-À la une Le financement participatif du moulin de Pomaïrol se termine bientôt ! Le 16 juin, nous arrêtons la campagne et commençons les travaux ! Nous sommes heureux de vous annoncer que plus de 11000 euros ont déjà été collectés. Merci à tous pour votre soutien ! Grâce à vous, nous avons pu financer et commander l’arrivée du troisième moulin. Il sera prêt cet été et installé à Sales, lorsque les travaux nécessaires auront été effectués. Cette campagne itinérante nous a permis de nous fédérer autour d’une dynamique commune, de partager la philosophie de la meunerie à meules de pierre Astrié au grand public et de transmettre les savoirs-faire de la boulangerie paysanne. Nous avons aimé savourer avec vous les pains et les chibouibouis des Artisans du Moulin de Pomaïrol. Les débats et les rencontres ont été riches ! Pour célébrer tout cela et vous remercier de votre participation, nous vous invitons le Dimanche 3 juin, à la deuxième édition de la grande fête du moulin de Sales au programme ateliers boulangerie, conférence / table ronde, projections, débat, musique... Une journée de rencontre et d’ateliers autour des métiers de la boulangerie et de la meunerie paysanne. Nous en profiterons pour vous partager les bonnes nouvelles et les avancées de l'association. Le DVD du film du Moulin de Pomaïrol, "moulin à paroles", ainsi que les contreparties de farine et de pain, vous seront distribuées à cette occasion. On a hâte d'y être et de vous y retrouver !Au programmeÀ partir de 10h, et toute la journée ! 10h - 12h Atelier boulangerie paysanne Pétrissage, façonnage, cuisson au feu de bois avec les boulangers et la farine du moulin10h30 Démonstration du tri du grainÀ 11h et 16h Ballade en calèche et découverte du moulin de Calvet. Présentation du métier de meunier. Démonstration du fonctionnement du système des moulins Astrié. À partir de 12h Repas champêtre Tartinades de délices de la montagne noire pain, fromage, charcuterie..., pizzas au feu de bois À 14h30 Table ronde Semences et variétés paysannes quelles qualités nutritionnelles ? »avec la participation de - Marie-Hélène Robin, enseignante-chercheuse en protection des cultures, associée à l’INRA- l’association BEDE, Biodiversité Échanges et Diffusion d’expériences; - Le Biocivam Aude; Et en continu Projections Nourrir l’Humanité » Courts et longs métrages Portraits des P-Artisans du moulin de Pomaïrol récit et rétrospective de l’année 2017par les Ateliers TartistiquesPlus d'infos sur Facebook____________________________________________________________________Un moulin collaboratif En 1995, 2 boulangers et un éleveur s’associent pour acquérir un moulin à meule de pierre Astrié, l’association le Moulin de Pomaïrol est née. Ce moulin traditionnel permet de faire une farine de grande qualité, car contrairement au moulin moderne à cylindre, il conserve les nutriments et minéraux essentiels. Le moulin est installé chez Gilles Montois dans un hameau à Sales dans le Tarn. Petit à petit plusieurs boulangers et un réseau de particuliers achètent la farine du moulin. L’association acquiert une deuxième meule. Le choix des variétés anciennes et des circuits courtsGilles, l’éleveur meunier, devient l’intermédiaire de toute une chaîne d’acteurs, des paysans aux boulangers et autres transformateurs. Tous souhaitent travailler avec des farines bio, locales moulues sur meule de pierre et de plus en plus avec des blés anciens, des blés oubliés volontairement par l’industrie, mais qui pourtant ont un intérêt nutritionnel et gustatif important. Les paysans quittent peu à peu la variété moderne renan blé moderne majoritairement cultivé en bio pour cultiver du barbu, de la touselle, de la bladette, du rouge de Bordeaux, tous ces blés qui font une farine au goût chaleureux, épicé, beurré…Au champ, au moulin et au fournil les couleurs, odeurs et goûts changent, une petite révolution est en marche…La Rénovation du Moulin et l'achat du nouvelle meule Aujourd’hui, 22 ans plus tard, 10 agriculteurs, 8 boulangers professionnels utilisent le moulin, des milliers de consommateurs savourent nos farines, nos pâtes et nos pains, mais l’outil de travail ne suit plus. Le local n’est plus adapté, les meules et tout le matériel ont besoin d’être rénovés, sans quoi l’activité devra cesser. Il est grand temps de vider le moulin, de faire des travaux, de rénover, réparer et acheter une autre meule. Depuis des mois, paysans, meuniers, boulangers, transformateurs, se réunissent pour trouver un avenir meilleur à ce moulin menacé de disparaître et qu’il est hors de question d’abandonner. A coup de tisanes, de pâtisseries, de tartines, de verres de vin, de paper board, d’intervenants divers juristes, comptables.., de discussions interminables, nous avons ébauché un plan et nous avons besoin de vous !"Le Moulin de Pomaïrol Moulin à paroles " le filmDepuis mars 2017, l'association du Moulin de Pomaïrol s'est lancée dans l'organisation et la promotion d'une campagne de financement participatif. Dans l'objectif d'animer la collecte et de proposer une contrepartie originale aux soutiens du projet, Les Ateliers Tartistiques ont tourné et réalisé la première version d'un film documentaire de 45 minutes, "Moulin à paroles portrait des partisans du Moulin de Pomaïrol ", retraçant l'histoire et les portraits des P-artisans de l' film est un outil. Il permet d'introduire et d'alimenter les débats lors des projections itinérantes que nous organisons dans le cadre de la campagne participative. C'est aussi un cadeau. L'adresse du film est non-répertoriée afin de n'être communiquée qu'aux personnes ayant soutenu le projet. Le DVD sera imprimé à la fin de la collecte et distribué aux donateurs ayant fait un don de plus de 50 euros. Une centaine d'exemplaires supplémentaires seront imprimés et vendus, au bénéfice du Moulin de de la promotion d'un projet particulier, le film présente les métiers méconnus de la meunerie et de la boulangerie paysanne, s'attarde sur les gestes, les mots et les regards des humains qui la pratiquent, et ouvre la discussion sur la qualité des farines et des semences en France. Les débats et les retours passionnants des participants confirment l’intérêt grandissant des consommateurs quant à la qualité des blés, des farines et du pain qu’ils consomment. Les questions sont pertinentes et les réponses des artisans, rencontres sont organisées à prix libre au bénéfice de l’association du moulin de Pomaïrol, dans le cadre de sa campagne de financement remercions tous les lieux et festivals partenaires qui nous ont accueilli En 2018 – Mardi 10 avril, à 12h30 sur France Inter, dans l’émission carnet de campagne, Philippe Bertrand présentait le projet, au travers d’une interview enregistrée début avril.– Les rencontres 100% zéro phyto », à Aspiran– Le domaine St Julien, à Azille– la CIMADE, Centre d’accueil pour demandeurs d’Asile, à Béziers. l’association Que Fais Tu de Ton Talent, au hameau de Castanviels, à Caunes 2017 – Les Farfadets en pays cathare – Toulouse– La Fête paysanne d’automne – Azillanet– La ferme autogérée du maquis – Minerve– Emmaüs – LespinassièreA quoi servira l'argent collecté ?Le financement participatif permettra de couvrir une partie des frais de la rénovation du moulin agrandir la surface du moulin, faire un hangar plus grand faire une dalle, isoler etc, rénover les meules, achat de matériel permettant plus de rentabilité des meules. Dale de béton pour la chape béton 1, 8 plots, location planche, location…., trémie sans main d’œuvre chantier collectif et participatif Le local de stockage Hangar plus haut ossature auto porteur bois, zone ouverte, non isolé, tôle sur le toit 4500€ matériaux + 350h travail 10€/h = Pont roulant d’occasion dimensionné au hangar, 3000€ = Total La partie moulin existant Ossature bois, jonction avec le hangar, isolation bois intérieure extérieure. Sur élévation 1m. 7600€ dont 300h travail Matériel complémentaire Élévateur à godet Nouvelle rampe d’ensachage 750€ Branchement EDF de livraison 5000€ Achat d’un troisième moulin 15500€Imprévus 6650€ Le montant total s’élève à 75000 euros, notre objectif en récolter 25000 ! La campagne se terminera en juin 2018, par une grande fête au hameau de sales. L'association du Moulin Du PomaïrolL’association du Moulin est composée des utilisateurs du moulin 10 agriculteurs, 8 boulangers, et de nombreux sympathisants. Tous sont engagés dans une démarche de culture et de transformation de céréales bio locales et de préférence issues de variétés anciennes intérêt nutritionnel et culturaux. Ils se situent sur les territoires du Tarn, Hérault Minervois, Biterrois et Aude.